Herzstück Speck ca. 400 g

Art.Nr.: KD1022

Unser Herzstück vom Kofler Speck ist eine exquisite Delikatesse, die durch ihre lange Reifezeit und erstklassige Qualität besticht. Geräuchert und mindestens 6 Monate lang in frischer Bergluft gereift, ist dieses Herzstück ein Höhepunkt der Speckkunst. Gluten- und laktosefrei und von Hand portioniert, kann es zu kleinen Abweichungen im Gewicht kommen.

Herstellung

1. Auswahl des Fleisches: Für unser Herzstück verwenden wir nur das beste Schweinefleisch von regionalen Bauernhöfen. Die sorgfältige Auswahl garantiert höchste Qualität.

2. Würzen: Das Schweinefleisch wird mit einer ausgewogenen Mischung aus Salz, Gewürzen und Dextrose veredelt. Diese traditionelle Würzung verleiht dem Speck seinen unverwechselbaren Geschmack.

3. Räuchern und Reifung: Das Herzstück wird über Buchenholz geräuchert, um sein intensives Raucharoma zu entwickeln. Anschließend reift es mindestens 6 Monate lang in frischer Bergluft. Diese lange Reifezeit verleiht dem Speck seine zarte Textur und seinen vollen Geschmack.

Zutaten

• Schweinefleisch: Ausgewähltes Fleisch für höchste Qualität.
• Salz: Zur Konservierung und für den Geschmack.
• Gewürze: Traditionelle Gewürzmischung für das Aroma.
• Dextrose: Natürlicher Zucker zur Geschmacksverbesserung.
• Antioxidationsmittel: Natriumascorbat: Zur Stabilisierung und Farberhaltung.
• Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit: Zur Haltbarmachung und Sicherung der Qualität.

Eigenschaften

• Lange Reifezeit: Mindestens 6 Monate in frischer Bergluft gereift für vollen Geschmack.
• Gluten- und laktosefrei: Für eine breite Verträglichkeit.
• Handportioniert: Kann zu kleinen Abweichungen im Gewicht kommen.

Verwendung

Unser Herzstück vom Kofler Speck ist vielseitig einsetzbar und eignet sich perfekt für verschiedenste kulinarische Anwendungen:

• Aufschnitt: Als edler Aufschnitt auf Brot oder als Highlight auf einer Brotzeitplatte.
• Gourmet-Gerichte: Zur Verfeinerung von Salaten, Pasta-Gerichten oder als elegante Vorspeise.
• Kochzutat: Kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, um ihnen eine würzige Note zu verleihen.

Genuss und Qualität

Genießen Sie unser Herzstück vom Kofler Speck und erleben Sie den authentischen Geschmack und die erstklassige Qualität. Jedes Stück ist das Ergebnis traditioneller Handwerkskunst und sorgfältiger Auswahl hochwertiger Zutaten. Tauchen Sie ein in den unvergleichlichen Geschmack dieses exquisiten Specks und lassen Sie sich von seiner Qualität überzeugen.

 

Durchschnittliche Nährwerte	je 100g
Energie	885 kJ/211 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	8,7g 3,1g
Kohlenhydrate davon Zucker	<0,5g <0,5g
Eiweiß	33g
Salz	5,3g