Schinkenspeck ca. 1,7kg

Unser Schinkenspeck nach Kärntner Art wird nach traditionellen Methoden und Rezepten hergestellt, die seit Generationen in unserer Familie weitergegeben werden. Dieses hochwertige Produkt wird aus sorgfältig ausgewähltem Schweinefleisch hergestellt und besticht durch seinen unverwechselbaren Geschmack und seine hervorragende Qualität.

Herstellung

1. Auswahl des Fleisches: Unser Schinkenspeck wird aus den besten Stücken des Schweinefleisches gefertigt, was eine besonders zarte und aromatische Grundlage schafft.

2. Würzen nach alten Rezepten: Das Fleisch wird mit einer speziellen Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und weiteren traditionellen Gewürzen eingerieben. Diese Gewürzmischung stammt aus alten Familienrezepten, die über Generationen hinweg verfeinert wurden.

3. Reifung: Nach dem Würzen wird der Schinkenspeck für mehrere Wochen gereift. Dieser Prozess ist entscheidend, um den vollen Geschmack des Specks zu entwickeln und eine perfekte Konsistenz zu erreichen.

4. Räuchern über Buchenholz: Der gereifte Schinkenspeck wird schonend über Buchenholz geräuchert. Das Buchenholz sorgt für ein mildes, aber dennoch markantes Raucharoma, das den Schinkenspeck unverwechselbar macht.

Genuss

Der Schinkenspeck nach Kärntner Art ist vielseitig einsetzbar. Er eignet sich hervorragend als Aufschnitt auf Brot, kann aber auch zum Verfeinern von verschiedenen Gerichten verwendet werden. Sein reiches Aroma und die zarte Textur machen ihn zu einer echten Delikatesse.