Speck ganze Hamme ca. 4,25kg

Unsere Speck ganze Hamme ist ein zeitloser Klassiker, der durch seine sorgfältige Zubereitung und hochwertige Zutaten besticht. Salz, Rauch, Bergluft und unsere Leidenschaft für traditionelle Handwerkskunst sind die Grundzutaten für diesen erstklassigen Speck aus der Pustertaler Gourmet-Metzgerei Steiner. Für dieses besondere Stück Speck wird nur das beste Fleisch vom Schweineschlegel verwendet, das nach einer 20-tägigen Pökelzeit über Buchenholz kaltgeräuchert wird. Anschließend reift der Speck für fünf Monate an der frischen Bergluft, um sein volles Aroma zu entfalten.

Herstellung

1. Auswahl des besten Fleischstücks: Für unsere Speck ganze Hamme verwenden wir nur das beste Stück vom Schweineschlegel, um höchste Qualität zu garantieren.

2. Pökeln und Räuchern: Das Fleisch wird für 20 Tage gepökelt, um es zu konservieren und seinen Geschmack zu intensivieren. Anschließend wird es schonend über Buchenholz kaltgeräuchert, um ihm sein charakteristisches Raucharoma zu verleihen.

3. Reifung an der frischen Bergluft: Nach dem Räuchern reift der Speck für fünf Monate an der frischen Bergluft, um seinen vollen Geschmack zu entwickeln und eine zarte Textur zu erhalten.

Eigenschaften

• Hochwertiges Fleisch: Garantiert besten Geschmack und Qualität.
• Traditionelle Handwerkskunst: Sorgfältige Zubereitung nach bewährten Methoden.
• Intensives Raucharoma: Durch schonendes Räuchern über Buchenholz.
• Lange Reifezeit: Fünf Monate Reifung an der frischen Bergluft für vollen Geschmack.
• Vielseitige Verwendung: Perfekt für die Marende oder zur Zubereitung von herzhaften Speckknödeln.

Verwendung

Unsere Speck ganze Hamme ist vielseitig einsetzbar und eignet sich für verschiedene kulinarische Anwendungen:

• Aufschnitt: Perfekt als dünn geschnittener Aufschnitt auf Brot oder als Bestandteil einer rustikalen Brotzeitplatte.
• Kochzutat: Ideal zur Verwendung in verschiedenen Gerichten, wie beispielsweise in Nudelgerichten, Aufläufen oder als Zutat in herzhaften Speckknödeln.
• Marende: Traditionell dünn aufgeschnitten und zur Marende serviert, begleitet von frischem Brot und einem Glas Wein.

Genuss und Qualität

Genießen Sie unsere Speck ganze Hamme und erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack und die Qualität. Jedes Stück ist das Ergebnis traditioneller Handwerkskunst und sorgfältiger Auswahl hochwertiger Zutaten. Tauchen Sie ein in die Welt des herzhaften Genusses und lassen Sie sich von unserer Speck ganze Hamme verwöhnen.