Kofler Speck halbe Hamme ca.2,3 kg

Unsere ganze Hamme vom Kofler Speck ist eine exquisite Delikatesse, die durch ihre traditionelle Herstellung und erstklassige Qualität besticht. Mit einem Gewicht von 2,6 kg ist diese halbe Hamme ein beeindruckendes Stück, das mindestens 3 Monate lang in frischer Bergluft gereift und sorgfältig von Hand portioniert wird. Gluten- und laktosefrei ist dieser Speck ein Genuss für alle Feinschmecker.

Herstellung

1. Auswahl des Fleisches: Für unsere ganze Hamme verwenden wir ausschließlich hochwertiges Schweinefleisch von regionalen Bauernhöfen. Die Auswahl erfolgt sorgfältig, um die beste Qualität sicherzustellen.

2. Würzen: Das Schweinefleisch wird mit einer ausgewogenen Mischung aus Salz, Gewürzen und Dextrose veredelt. Diese traditionelle Würzung verleiht dem Speck seinen charakteristischen Geschmack.

3. Räuchern und Reifung: Die ganze Hamme wird über Buchenholz geräuchert, um ihr ein intensives Raucharoma zu verleihen. Anschließend reift sie mindestens 3 Monate lang in frischer Bergluft. Diese lange Reifezeit ermöglicht es dem Speck, seinen vollen Geschmack zu entwickeln und eine zarte Textur zu erhalten.

Zutaten

• Schweinefleisch: Ausgewähltes Fleisch für höchste Qualität.
• Salz: Zur Konservierung und für den Geschmack.
• Gewürze: Traditionelle Gewürzmischung für das Aroma.
• Dextrose: Natürlicher Zucker zur Geschmacksverbesserung.
• Antioxidationsmittel: Natriumascorbat: Zur Stabilisierung und Farberhaltung.
• Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit: Zur Haltbarmachung und Sicherung der Qualität.

Eigenschaften

• Traditionelle Herstellung: Nach bewährten Methoden und mit viel Handwerkskunst.
• Mindestens 3 Monate gereift: Für einen intensiven Geschmack und eine zarte Textur.
• Gluten- und laktosefrei: Für eine breite Verträglichkeit.
• Handportioniert: Kann zu kleinen Abweichungen im Gewicht kommen.

Verwendung

Unsere ganze Hamme vom Kofler Speck eignet sich hervorragend für verschiedenste kulinarische Anwendungen:

• Aufschnitt: Perfekt als edler Aufschnitt auf Brot oder als Highlight auf einer rustikalen Brotzeitplatte.
• Kochzutat: Kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, um ihnen eine würzige Note zu verleihen.
• Gourmet-Gerichte: Ideal zur Verfeinerung von Salaten, Pasta-Gerichten oder als elegante Vorspeise.

Genuss und Qualität

Genießen Sie unsere ganze Hamme vom Kofler Speck und erleben Sie den authentischen Geschmack und die erstklassige Qualität. Jedes Stück ist das Ergebnis traditioneller Handwerkskunst und sorgfältiger Auswahl hochwertiger Zutaten. Tauchen Sie ein in den unvergleichlichen Geschmack dieses exquisiten Specks und lassen Sie sich von seiner Qualität überzeugen.