Bauchspeck ca. 200 gramm

Bauchspeck nach Kärntner Art ist eine traditionelle österreichische Delikatesse, die besonders in Kärnten geschätzt wird. Es handelt sich um eine spezielle Art von Speck, der aus dem Bauchfleisch des Schweins hergestellt wird. Dieses Fleischstück wird zunächst mit einer sorgfältig ausgewählten Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und weiteren Gewürzen eingerieben und dann mehrere Wochen lang zum Reifen gelagert. Dieser Prozess sorgt dafür, dass der Speck seinen typischen würzigen Geschmack entwickelt.

Der nächste Schritt in der Herstellung ist das Räuchern über Buchenholz. Das Räuchern verleiht dem Bauchspeck seinen charakteristischen rauchigen Geschmack und trägt dazu bei, ihn länger haltbar zu machen. Das Buchenholz sorgt dabei für ein mildes, aber dennoch markantes Raucharoma, das perfekt mit den Gewürzen harmoniert.

Nach dem Räuchern wird der Speck noch eine Zeit lang gelagert, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Das Endprodukt ist ein wunderbar aromatischer, leicht durchwachsener Speck, der sich hervorragend als Brotbelag eignet oder in der Küche vielfältig verwendet werden kann, zum Beispiel zum Verfeinern von Suppen, Eintöpfen oder anderen traditionellen Gerichten.

Zusammengefasst ist Bauchspeck nach Kärntner Art ein besonders aromatischer und traditionell hergestellter Speck, der durch seine sorgfältige Würzung und das Räuchern über Buchenholz zu einer echten Delikatesse wird.